Основой, одним из главных блюд на праздничном столе в светлый и самый жизнерадостный праздник Воскресения Христова является с времен давних — творожная пасха. По форме напоминающая усеченную пирамиду с изображением креста и букв заглавных "Х.В", названная "пасха" в честь христианского, одноименного праздника. И мы сегодня, как все поколения нашего рода будем готовить это обрядовое блюдо из творога.
Заварная творожная пасха по-киевски обладает оригинальным, очень нежным, сливочным вкусом, который значительно превосходит вкус обычной.
Попробуйте, не сомневайтесь в своих силах и вкусе пасхального десерта, с молитвой у вас все отлично получится!
Рецепт творожной пасхи заварной
Для приготовления нам понадобится:
3 литра шести процентного молока (постарайтесь найти домашнее или добавьте жирности сливками);
500 мл. двадцати пяти процентной (25%) или же лучше сметаны домашней ;
5 яиц деревенских, с очень жёлтыми желтками, желательно (для цвета красивого) ;
кураги 100 грамм (если нет то можно и без неё); мед по желанию.
Для украшения
Белого или молочного шоколада 50 грамм;
Листья мяты.
Способ приготовления пасхи в домашних условиях:
Сметану смешать с яйцами и все это взболтать миксером до однородной массы.
Молоко довести до температуры кипения. После этого немного уменьшить огонь и это в кипящее молоко медленно и очень аккуратно влить сметано-яичную смесь.
Варить не на сильном огне, помешивая до момента, пока не получится творог.
Массу снять с огня, дать постоять, по полного остывания.
Дуршлаг выстелить марлей, вылить в него то, что у нас получилось в кастрюле , оставить что бы стекла жидкость.
Концы мари соединить, завязать и подвесить,чтобы творожная масса сформировалась - вышла сыворотка.
На формирование в таком виде творога понадобиться примерно 110-130 минут, в завершении времени можно еще немного подержать массу под прессом.
До этого размягченное масло комнатной температуры взбить со всей пудрой сахарной.
Добавить творог и после это еще раз очень хорошо взбить в пышную массу.
Курагу и изюм вымыть, обсушить (можно обычным хлопковым полотенцем, но лучше приготовить заранее).
Немного кураги и изюма оставить для украшения, все остальное нарезать мелкими кубиками.
Все нарезанное добавить в массу и перемешать.
Перекладываем в форму простеленную чистейшей марлевой тканью, формируем пирамидку, даем отстояться часок при комнатной температуре и отправляем в холод.
Если нет специальной формы для пасхи, то не расстраивайтесь - вас выручит чистенький цветочный горшок, как раз через отверстие на дне и слой марли и уйдет лишняя жидкость. В качестве пресса, устанавливаемого поверх формы тоже в хозяйстве что-нибудь найдется.
В субботу достав из холодильника пасху из творога и освободив от лишней влаги и пресса, украсив цукатами, ягодами винограда, растопленным или натертым шоколадом, в корзине с другими пасхальными яствами несем освещать в ваш храм.
Для вас подготовлен рецепт у нас (на foto-flora.ru) - как приготовить вкусно кулич!
Я уже дождаться не могу когда наступит пасха и можно будет отведать эту вкуснятину. Для тех, кто любит пряности, попробуйте, добавить чайную ложку мускатного ореха в творог, очень вкусно!
Лада, Roland, Виталий, спасибо за отзывы и советы, мы рады очень вам и в праздники и будни! С наступающим праздником вас, пусть мир, радость и благосостояние царят в вашем доме, а на столе всегда будет много разного вкусного и главное домашнего!
хмм ... очень хороший творожной РЕЦЕПТ ПАСХИ. уже завтра начну его делать) надеюсь все получится, потому что в статье все подробно рассказано для новичков!
Спасибо за рецепт, очень вкусно и очень просто, семье и друзьям кулич очень понравился, теперь буду готовить сам, а не пакупать в супермаркетах, также папробую и другие рецепты. Ещё раз спасибо!!!
