В тренде

Категории раздела

Поиск
Как приготовить овощи [52]
Рецепты вкусных салатов с фото [43]
Постные блюда [32]
Выпечка на скорую руку [56]
Здоровое питание и диета [14]
Домашние напитки [24]
Блюда из мяса на праздничный стол [40]
Заготовки на зиму [57]

Новости о частном

Заходите, дорогие!

Кулинарные рецепты и домашние средства для здоровья
» Готовим вкусно дома » Постные блюда

Рецепт кутьи на Рождество и традиции

Сладкая кутья  из пшеницы (она же кутя, сочиво) — это обрядовое христианское блюдо из обдирного зерна с медом ароматным да с богатыми сладостями, такими как: мёд, сухофрукты и мак. А готовят его славяне богато,  на Рождество в сочельник, на Крещение Господне и в особых случаях, например, для поминовения усопших близких (но уже на рисе) и в первую пятницу Великого поста.

кутья из пшеницы на рождество фото

Особо вкусно стараются православные приготовить кутью рождественскую из пшеницы на сочельник, святки. Только в этом случае рекомендуется не скупиться и использовать праздничные, избранные сухофрукты, орехи, мед и другие сладкие продукты вкупе с пшеничным зерном.
Рекомендую приготовить дома по-новому пшеничную кутью с медом, маком, орехами, изюмом и халвой!

Нам понадобится набор из следующих пищевых продуктов:

  • мед, цветочный самого высокого качества (2-3 ст. ложки);
  • пшеница шлифованная (один полный стакан);
  • песок сахарный (2-3 ложки - 70 грамм);
  • мак кондитерский (один полный стакан);
  • халва (по желанию: 0,5 или полный стакан);
  • орехи, очищенные любые или же их смесь (один полный стакан);
  • изюм тёмный и светлый (один полный стакан).

Рецепт кутьи из пшеницы на рождество пошаговый

Подготовительный этап
В холодной воде  на час замочить предварительно кондитерский мак, так чтобы жидкость на 3 пальца верх покрывала семена.

В подслащённой воде (1 литр) сварить промытую шлифованную пшеницу, причём, после того, как она закипит, варить её нужно ещё не меньше тридцати минут до полной готовности. А пока она варится, можно через мясорубку прокрутить очищенные орехи.

Основное приготовление

Под прохладной проточной водой промыть необходимое количество изюма, заварить на полчаса кипятком..

После чего, в ёмкости вскипятить примерно 0,3 литра воды или компота и остудить жидкость.

Подготовить небольшую кастрюлю, выложить в неё мёд цветочный, ложку сахарной пудры, халву с курагой и ещё какими-нибудь сухофруктами (промытыми и отварными), очищенные измельчённые орехи, тёмный и белый изюм, отварную пшеницу. 
Как только вскипячённая вода остынет до комнатной температуры, ею нужно залить все компоненты, оставить в таком состоянии кутью, пока в ней полностью не растворятся кристаллы сахара.

От воды от цедить кондитерский мак, переложить его в макитру (ступу), растирать до тех пор, пока не появится белое «молочко», добавить оставшуюся порцию сахарного песка и растереть оба компонента ещё раз. На этом этапе можно использовать кофемолку.

Водой ещё раз залить растёртый с сахаром мак до состояния кашицы, в итоге должна получиться сладкая масса белого цвета, вот её и нужно будет перелить в кутью.

сочиво - кутья в сочельник из пшеницы

Перед подачей к столу попробовать рождественскую кутью из пшеницы с медовой водой на сладость, а если сахара не хватает, можно добавить ещё некоторое количество.

  • Некоторые хозяйки рекомендуют использовать для приготовления более полезную фруктозу. А также можно взять ароматный сахар – тростниковый, конечно, он менее сладкий, но придаст обрядовому блюду совсем особенный аромат.
  • Рекомендуется для приготовления кутьи на сочельник  применять не обычную, а шлифованную пшеницу, так как её варка слишком много времени не займёт. А еще для быстрой готовности зерна его замачивают на пару часов.
  • Кстати: на стол подают еще блюда из гороха и традиционные → вареники с картошкой.
В дополнение по теме посмотрите:
Добавил: FotinA | Теги: праздничные рецепты, обрядовые блюда | Рейтинг: 5.0/3
Будь в курсе - подписывайтесь на новости через RSS
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:

Наши статьи, рецепты и фото защищены авторским правом. Использование материалов, разрешено только при указания активной ссылки на нас — http://www.foto-flora.ru вкусный мир здоровья и красоты, вкусных рецептов, красивых фото. © foto-flora.ru
Для всех действует — политика конфедициальности.
Уведомляем: при посещение сайта собираются автоматически: cookie, данные об IP-адресе и местоположении. Это необходимо для функционирования сайта. Любой пользователь может в своем браузере отключить куки и просматривать сайт ананимно. Подробнее информация о сайте на странице FAQ - вопрос/ответ и через обратную связь. Будем дружить и сотрудничать!
| uWeb