В тренде

Категории раздела

Какие бывают цветы [8]
Красивый мир растений открывает ботанические характеристики разнообразных цветов, их виды и полезные свойства. Вам будет интересна информация про то: какие бывают цветы разные с названиями, описанием и фото для правильного определения сортов и выбора цветущих растений для украшения жизни и подарков. Все это в наших статьях с картинками.
Деревья и кустарники [6]
Подробные описания: какие деревья и кустарники растут в России и других с странах мира. Чем полезны и их ботанические отличия пригодятся всем. Все что вы хотели знать про то, какие бывают деревья, названия их видов и сортов, условия произрастания с фото мы собираем в этом каталоге.
Полезные овощи [6]
Информация на тему - какие овощи полезны, поможет лучше узнать историю и виды овощных культур, сорта, их свойства. Чем примечательны, как и где применяют, какие бывают (растут) овощи в России и других стран мира.
Разнотравье: травянистые растения [3]
Информация про разнотравье луговое, степное и лестное с фотографиями. Как выглядят и называются, где растут съедобные и лечебные травы и применение их полезных свойств.
Какие фрукты полезны [3]
Все что вы хотели знать про фрукты: какие есть (бывают) полезные фруктовые деревья и кустарники, где растут, чем примечательны. Информация с названиями сортов и видов.
Комнатные растения и цветы [20]
Подробная информация про комнатные растения и домашние цветы с описанием: как ухаживать, правильно выращивать и размножать в домашних условиях. Каким болезням подвержены и чем их лечить. Полезные советы для цветоводов про декоративные растения для дома с фото и описанием сортов. Вы узнаете у нас про комнатные цветы которые должны быть в каждом доме и уход за ними.

Новости о частном

Заходите, дорогие!

Флора
Мир растений » Разнотравье: травянистые растения

Сорго зерновое

О сорго, как о культурном травянистом злаке начинают говорить все громче. Ученые предсказывают, что в будущем вместо ржи и картофеля люди будут заниматься выращиванием именно этого зерна. Растение, попавшее к нам из тропиков, безопасно для людей, страдающих целиакией, а при определенном желании с ним можно создать настоящие кулинарные шедевры.

Сорго это что такое: знакомьтесь с яровым, зерновым злаком

Культурное семейство этого растения по виду напоминает кукурузу; также его иногда называют африканским просом. Его выращивали на территории современной Эфиопии 5000 лет до нашей эры. Постепенно сорго появилось и в остальных частях Африки. После пшеницы, кукурузы, риса и ячменя оно является пятым зерном на планете.

В настоящее время сорго выращивают в основном в странах третьего мира. Также злак успешно культивируют в южной части России, в степях Украины и в Молдавии.
Оно растет даже в сложных условиях, его не нужно удобрять или как-то по-особенному ухаживать. Благодаря легкости выращивания сорго превратилось в основной источник энергии для людей, проживающих в Африке и в Азии. Там оно остается основным источником белка, витаминов и минералов. Крахмал составляет примерно 70 % от веса зерна, содержание белка колеблется от 10 до 15 %. Количество этих веществ зависит от сорта (их более 60), а также от качества почвы, на которой оно произрастает.

сорго фото

Пищевые свойства сорго

Сорго является неплохим источником витаминов группы В (особенно ниацина) и бета-каротина, калия, фосфора и железа. Однако, несмотря на эти достоинства, содержание дубильных веществ и танинов мешает организму устраивать многие полезные компоненты. Также эти вещества приводят к тому, что сорго трудно переваривается. Ученые из университета Квинсленда доказали, что непростое усвоение питательных веществ можно «победить», выбирая нужные растения, имеющие специфический вариант одного из генов – их переваривать гораздо легче. Ученые собираются исправить «генетическую ошибку» сорго, чтобы зерно было более дружелюбным и удобным для нашего организма.

Вместо картофеля

Растение хорошо переносит засуху и может расти в регионах, где не получится выращивать другие зерновые. Именно поэтому оно приобретает такое значение в Африке, Центральной Америке, Юго- Восточной Азии и Индии. В жарком климате районов, находящихся под угрозой исчезновения из-за засухи, сорго кормит всю семью. Там идут в ход практически все части растения – например, в качестве корма для крупного рогатого скота, стебли используются как топливо и строительный материал. Выращивание сорго становится все более популярным в местах, удаленных от районов, где это растение появилось впервые. Теперь и для нас оно перестает быть чем-то экзотическим, всё чаще появляясь и на наших полях. Специалисты считают, что в будущем из-за изменения климата вместо ржи и картофеля и в наших широтах будет выращиваться именно сорго.

Экзотика на кухне

Зерно сорго используется как сырье для производства африканского пива, а в Китае из него делают особый вид водки. Но обычно его перерабатывают в хлопья, крупу или муку. Жареный сорго является превосходной альтернативой кукурузе, что могут оценить любители погрызть попкорн. Ученые подтвердили, что сорго безопасно для людей, которые вынуждены избегать пшеницы и других популярных зерновых. Оно может быть отличным компонентом безглютеновой диеты у больных целиакией, поскольку в нем нет глютена.

  • В то же время его нельзя использовать в питании как основной источник зерновых, потому что в нем нет обширной группы витаминов и минералов.

Мука из сорго - замечательный вариант для безглютеновой выпечки, хлеба, булок и даже пирожных и других вкусных изделий. Идеально она также подходит для того, чтобы сделать более густыми супы и соусы.
Вот такой зерновой сорго злак полезный  и не очень в разных отраслях и жизни — с полным набором свойств.

Еще по теме:
Добавил: FotinA (24.09.2015)
Просмотров: 7598 | Теги: зерновые, информация о растениях | Рейтинг: 5.0/3
Будем рады, если вы поделитесь ссылкой на статью в социальных сетях.
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Наши статьи, рецепты и фото защищены авторским правом. Использование материалов, разрешено только при указания активной ссылки на нас — http://www.foto-flora.ru вкусный мир здоровья и красоты, вкусных рецептов, красивых фото. © foto-flora.ru
Для всех действует — политика конфедициальности.
Уведомляем: при посещение сайта собираются автоматически: cookie, данные об IP-адресе и местоположении. Это необходимо для функционирования сайта. Любой пользователь может в своем браузере отключить куки и просматривать сайт ананимно. Подробнее информация о сайте на странице FAQ - вопрос/ответ и через обратную связь. Будем дружить и сотрудничать!
| uWeb