Предполагаю, что нынешняя глобализация свои корни ведет с давних времен и трудов японских селекционеров. Но конечно речь в этой статье пойдет не о глобализации, а овоще – дайконе и его полезных свойствах, который все больше находит себе поклонников по всей территории земного шара. Последние годы в России этот чудо овощ дайкон приобретает большую популярность. А так как не за горами уже посевные работы на приусадебных (садовых) участках. То узнать про дайкон по больше просто необходимо . Пока лишь я на него смотрела в магазине с некоторым удивлением , но попробовав дайкон (иностранного братца нашей редьки ) решила посадить у себя дайкон в огороде и кушать его круглый год.
Ученые причисляют дайкон к разновидности редиса, полученный в древние времена японцами селекционным путём из лобы — азиатской группы сортов Редьки (Raphanus), произрастающей в Китае. Относится к корнеплодным растениям, и является разновидностью редьки посевной. Дайкон - это один из видов редьки, переводится на русский язык как "большой корень", в переводе - японская редька или китайская редька. А в Индии дайкон именуется – мули, Корейское название японской редьки — му. Исследовав историю этого овоща , получается, что дайкон – японо-китайский родственник нашей редьки. И в России этот своеобразный овощ называют: «сладкая редька», «белый редис».
Японская редька он же дайкон насчитывает очень большое количество сортов, только в Японии их более 100 видов. Самый простой и при этом популярный в Японии сорт'Aokubi имеет форму гигантской моркови, около 20-35 см в длину и 5-10 см в диаметре. Сорт Sakurajima, выращиваемый в префектуре Кагосима, поражает своим огромным корнеплодом в форме крупной белой репы, и имеет насыщенный розовый цвета внутренней мякоти. России известны и популярны сорта этого иноземного овоща: "Миновасе'", '"Токинаси' 'Цезарь", "'Терминатор", "Император", "Дракон", "Большой бык", "Клык слона", "Дубинушка'" позднеспелый сорт "Японский белый длинный". Корнеплоды растения сами по себе не относятся к мелким видам, а в благоприятных условиях могут вырастать в длину более 60 см. Вес этого овоща часто превосходит 500 граммов, Известны такие сорта вес плода, у которых измеряется в килограммах (не редкость вес в 5 кг для одного корня дайкона). И очень важный момент – дайкон, обладая удивительными свойствами, не вбирает в себя вредные вещества из почвы.
Дайкон относится к разряду не прихотливых растений, корнеплоды хорошо переносят хранение, обладает высокой урожайностью и в Российских широтах, при этом определенные сорта дайкона можно сажать с мая по август и получать урожай в зависимости от посадки с июля по середину октября. Так как вегетативный период роста этого овоща 50–70 дней. Корнеплод дайкона в противовес редьке, не содержит горчичных масел, а в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом.
Этот иностранный овощ на вкус нежен, сочен и радует хрустящей структурой. Свежие побеги дайкона (kaiware) очень полезны - используют, как популярный гарнир для салатов и суши. В восточноевропейских кухнях дайкон известен как «белая редька», подаётся в салатах на растительном масле иногда со сметаной, или сливками. Японская редька (дайкон) находит применение во многих национальных кухнях, например, помимо упомянутых — во вьетнамской, тибетской и индийской. Овощ дайкон с успехом завоевывает кулинарные просторы в Европе и России. Информация о растении для здоровья - дайкон и его полезные свойства.
Дайкон относится к разряду низкокалорийных продуктов. Так в 85 граммах этого овоща содержатся всего 18 килокалорий, но при этом очень богат витамином С (просто праздник для тех, кто торопится похудеть к весне и лету).
Наукой установлено, что белая редька (она же: японская редька, дайкон и т. д.) содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Дайкон содержит большое количество фитонцидов, которые оказывают губительное действие на микробов, а также оказывают защитное действие на организм от разных инфекций.
Дайкон содержит также соли калия, выводящие излишнюю жидкость из организма, а также токсичные продукты обмена веществ и шлаки. Этот корень содержит также специфические белковые соединения, соли кальция, магния, фосфора, железа, пектиновые вещества.
Народная медицина разных стран с давних времен использовала в своих рецептах полезные, питательные и целебные (полезные) свойства дайкона.
Очень важные для нормального функционирования обмена веществ - энзимы, амилаза и эстераза, содержащиеся в дайконе, аналогичны присутствующим в организме человека. Они помогают лучшему усвоению жиров, белков и углеводов. Биологически активные вещества, находящиеся в дайконе, обладают уникальными лечебными свойствами, они помогают при лечении простуды и как антиканцерогенное (препятствующее развитию рака) средство. Дайкон помогает улучшить работу почек и печени, вывести избыток воды из организма.
Фруктоза основной вид сахара, содержащийся в дайконе и поэтому сладкая (японская) редька -дайкон необходимая еда для людей которым поставлен диагноз диабет.
При подготовке статьи использовался материал из Википедии
Все права защищены. При перепечатке
данной статьи или её цитирования активная ссылка на главную страницу
нашего сайта обязательна - foto-flora.ru "Богатство флоры - мир красоты и здоровья"
У нас для Вас еще есть интересные и полезные статьи о растениях:
Светик,благодарю за ценную информацию.Очень интересно, меня лично по радовало то,что овощ низкокаллор. (мне сейчас ) Вот знать бы,как он пахнет, а то редьку,когда готовишь -- АРОМАТ!!! Уххх !!!!
Его полезные свойства меня очень порадовали и то что в нем в основном фруктоза и то что из земли не берет не нужные элементы и в простуду поможет вылечить, усвоению жиров, белков и углеводов отлично способствует и т. д. и т. п. ! И конечно то, что похудеть дайкон поможет ! Гарантирую запаха нет терпкого, в отличии от редьки он не содержит горчичных масел :)И он нежнее редьки и редиса (даже наша зеленая горче на вкус) Хрумкала им с удовольствием ! И просто вприкуску ела и в салат из корейской морковки с грибами добавила. Мне понравился !
Сколько полезности в этом овоще, а я его так редко ем и если покупаю, то рецепт совсем простой - дайкон, редька (тертые) майонез, а можно и с раст.маслом. Вкуууусно!
) Вот знать бы,как он пахнет, а то редьку,когда готовишь -- АРОМАТ!!! Уххх !!!!
