В тренде

Заходите, дорогие!

Кулинарные рецепты и домашние средства для здоровья
» Готовим вкусно дома » Первые блюда

Окрошка на квасе: 2 рецепта с фото

Большинство из тех, кто попробовал хоть раз домашнюю окрошку на квасе, сразу ставят её на первое место среди летних блюд. Это один из самых популярных холодных супов в славянской кухне, отлично утоляющих как голод, так и жажду. На этой странице мы делимся с вами двумя способами, как сделать окрошку с квасом вкусно.Рецепты с фото проверенные годами в домашних условиях.

Приготовьте на первое в любой летний день и получите непременное одобрение со стороны своих домочадцев, друзей и любимых.

Первый вариант салата для окрошки, отлично подойдет даже для праздничного стола, благодаря сборному составу мясных ингредиентов.

Вам понадобится следующий набор продуктов:

ингредиенты для окрошки на квасе

  1. Хлебный квас – 2 литра;
  2. Разнообразные мясные продукты ( на ваш вкусу выберите 3-4 продукта: копчености, ветчина, язык, курица даже лучше индейка, колбаса вареная без жира, свинина постная, говядина);
  3. Свежие огурцы – 5 шт.;
  4. Яйца – 6 шт.;
  5. Лук зеленый – 1 пучок;
  6. Пряные травы: укроп, петрушка, несколько веточек по желанию.
  7. Соль, сахар, горчица – специи чуть-чуть по вкусу;
  8. Сметана – 300 грамм.

Как сделать окрошку с квасом: рецепт с колбасой и мясом

  1. Сырое мясо отварить, остудить и порезать кубиками, готовые мясные продукты (ветчина, язык) порезать такими же кубиками.
  2. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать небольшие кубиками. Если есть желание и возможность добавьте редиску, также мелко порезанную.
  3. Яйца необходимо отварить, разделить белки и желтки.
  4. Желтки растереть, а белки мелко порезать.
  5. нарезка продуктов для окрошки
  6. К нарезанным продуктам добавляем соль, сахар и горчицу на свой вкус, сдобрить сметаной. Всё очень тщательно перемешиваем, после чего разводим хлебным квасом.
  7. Кстати, если квас сладковат, то горчицы можно добавить побольше.
  8. Зеленый лук нарезаем и разминаем в тарелке, от этого он станет мягким. Луком можно посыпать супчик перед самой подачей, но необязательно. 

Приготовление сборной окрошки на квасе с колбасой и мясом, займет совсем немного времени, а результат очень вас порадует! Ведь вы получите вкуснейшее и очень сытное блюдо на первое, а кто захочет и на второе.
Кстати, оставшийся мясной бульон пригодится для других вкусных первых блюд, таких как суп со шпинатом


окрошка с квасом, колбасой и майонезом - итоговое фото рецепта

Второй вариант приготовления.

Делается очень легко, хранится в холодильнике больше суток и от этого становится только вкуснее. Гарантируем, вам понравится, рецептура  от опытной хозяюшки.

Окрошка на квасе с майонезом: рецепт с фото пошаговый

Что нужно для приготовления:

  • Колбаса – 200 гр;
  • Редиска – 8-10 шт.;
  • Зеленый лук – 1 пучок;
  • Картофель – 2-3 шт.;
  • Яйца – 3- 4 шт.;
  • Майонез – 2-3 ст. ложки.;
  • Квас – 700 мл. Рекомендую березовый, но можно взять любой.
  • Соль – 2-3 щепотки.

Как приготовить

приготовление окрошки с квасом и колбасой в фото

  1. Зеленый лук помыть и мелко порезать.
  2. Сложить в глубокую миску. Добавить немного соли и размять его руками. Лук пустит сок и станет мягким. Если есть укроп, то можете использовать его.
  3. Редиску помыть, обрезать хвостики и листья, нарезать полукольцами.
  4. Колбасу порезать мелкими кубиками. Я предпочитаю использовать сырокопченые сорта колбасы. Мне так вкуснее, хотя можно ее заменить вареной или отварным мясом.
  5. Отправить в миску к луку.
  6. Картофель отварить в мундире, остудить и порезать маленькими кубиками.
  7. Яйца отварить, охладить и почистить. Нарезать мелкими кубиками.
  8. Смешать все ингредиенты. Добавить несколько столовых ложек майонеза. Берите с большим процентом жирности, тогда блюдо получится более сытным и вкусным.
  9. Небольшими порциями добавляйте домашний квас. Густоту регулируйте на свой вкус.

Перемешать, добавить соль по вкусу, накрыть крышкой и поставить на несколько часов в холодильник, что бы окрошка настоялась, остыла. Ведь она вкуснее в холодном виде.

В некоторых местностях подается с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.

Как еще приготовить вкусную окрошку на квасе: домашние советы

  • Можно добавить все без исключения весенние овощи: редис, огурец, огуречник, укроп, петрушку, щавель, ревень,сельдерей.
  • Если вы на диете, то картошку можно заменить кабачком, дольки которого лучше замочить предварительно в уксусной воде (1 литр воды добавить чайную ложку 6% уксуса).
  • Выбирайте белые сорта кваса, можно использовать березовый, ржаной или классические, но которые кислее обычного.
  • После приготовления не подавайте сразу же, поставьте ее в холодильник, дайте настояться и напитаться.
    И кстати, если нарезали много овощей и мяса, то лучше не весь салат для окрошки использовать, а только часть, что съедите зараз.
  • В качестве специй добавьте в готовое блюдо чуть-чуть хрена или горчицы (по желанию).
на фото вкусная окрошка на квасе в домашних условиях

Вариантов чудо-супа очень много: также можно сделать окрошку дома без кваса: на сыворотке, бульоне, айране, минеральной воде и даже  необычную — на кефире.

Добавил: Лана | Рейтинг: 5.0/3
Еще по теме про полезное и вкусное: Будь в курсе - подписывайтесь на новости через RSS
Всего комментариев: 2
1
1  
Никогда не думала, что можно в окрошку положить кабачок, cry .
Я просто обожаю, этот весенний супчик и готовлю его очень часто в разных вариациях: на кефире, с мясом, майонезом, квасом, овощной. Моя мама всегда добавляет кильку в томате, а свекровь кладет свежий помидор, они говорят, так вкуснее. А ведь и правда на вкус и цвет товарищей нет. А я прихожу в к ним в гости и ем другую, окрошку, не такую как готовлю я для своей семьи. Так что, не нужно боятся экспериментировать и у вас все получится.

0
2  
я тоже от вас узнала новое, спасибо за отзыв и новые рецептики.

Имя *:
Email *:
Код *:
Наши статьи, рецепты и фото защищены авторским правом. Использование материалов, разрешено только при указания активной ссылки на нас — http://www.foto-flora.ru вкусный мир здоровья и красоты, вкусных рецептов, красивых фото. © foto-flora.ru
Для всех действует — политика конфедициальности.
Уведомляем: при посещение сайта собираются автоматически: cookie, данные об IP-адресе и местоположении. Это необходимо для функционирования сайта. Любой пользователь может в своем браузере отключить куки и просматривать сайт ананимно. Подробнее информация о сайте на странице FAQ - вопрос/ответ и через обратную связь. Будем дружить и сотрудничать!
| uWeb