В тренде

Заходите, дорогие!

Кулинарные рецепты и домашние средства для здоровья
» Готовим вкусно дома » Заготовки на зиму

Клубника с сахаром на зиму

Когда год выдается особо урожайный, кто не мечтает продлить удовольствие от вкушения свежих ягод виктории. И особенно хочется, наслаждаться вкусом и манящим ароматом в зимнею пору, когда перетертая клубника с сахаром даже в малой порции, приносит огромное удовольствие, напоминает о лете.
О том, что ягоды клубники без варки можно сделать и сохранить в «живом» виде, мне рассказала мама.

Я случайно вспомнила, что мы живую, ароматную викторию в сахаре, ели круглый год почти. Уточнила способ приготовления сладкой заготовки, оказалось все очень доступно, просто.

Это настоящее «лето в банке», именно так я бы назвала этот рецепт клубники на зиму без варки, которым и вам очень рекомендую воспользоваться.

Ингредиенты и утварь:
как заготовить клубнику на зимуНа 1 килограмм клубники берем 1 или даже 1.5 килограмма сахара ( если ягода не ах какая сладкая то лучше 1,5).

  • Из инструмента нам понадобится толкушка деревянная, та что пришла к нам с поры кулинарного творчества наших прадедов. Только проследите, чтобы она была идеально чистая, желательно даже новая.
  • Про мясорубку и другую электрическую и механическую утварь для данной заготовки ягод, забудьте, если хотите получить очень вкусную клубнику на зиму.
  • Миски и банки, крышки (средства упаковки) – это само собой разумеется, также как фартук, платок и чистота в помещение. Кота и тому подобное выпроводите за дверь, нам шерсть его не понадобится.

Рецепт клубники с сахаром без варки

  1. Ягоды хорошо очищаем от плодоножек, промываем под проточной водой. Даем подсохнуть. Если потереть очень мокрые ягоды, то ваше «лето в банке» быстро «загуляет», испортится.
  2. Берем часть ягод. Протираем (толчем) их сухим, чистым толкунчиком (пестиком), постепенно добавляя сахар.
  3. Далее подсыпаем другую часть клубники, и вновь постепенно вводя сахарные песок, перетираем алую вкуснятину.
    перетираем ягоды с сахаром - фото рецепт
  4. Если сахар добавлять не весь и сразу, то клубника перетрется качественнее и однороднее. 
  5. Можете дать настояться буквально минут 15 в тазике (блюде) ягодам в сиропе, чтобы сахар хорошо впитался и растворился.
  6. Всё, наша клубника перетертая с сахаром на зиму готова к раскладке в стеклянные емкости на хранение.
клубника перетертая с сахаром в фото

Кстати, из оставшейся виктории вы легко приготовите еще лакомство, смотрите наш рецепт клубничного мороженного

Хозяйственное отступление: как подготовить банки для заготовок.

Перед тем, как вы протрете все ягоды, нужно подготовить банки. 
Перво наперво, осматриваем на предмет сколов и трещин, хорошо моем подходящие, желательно с содой и не менее тщательно споласкиваем. 
Далее банки нужно обязательно стерилизовать, лучше в духовке, чтобы не было капелек воды. При 130 градусах 5-10 минут. Перед использованием банок в этом рецепте, их нужно охладить до комнатной температуры не вынимая из духовки, просто приоткрыв ее. 
Если есть печь СВЧ, то подключаем её к делу.

Как стерилизовать банки в микроволновке
Сухой метод, когда нам нужны, обработанные, стерильно сухие банки.

Подготовленную стеклянную тару, помещаем в печь вместе со стаканом наполненным водой или маленькой банкой с жидкостью. Время стерилизации 3 минуты максимум , 2 минуты минимум. И делать только так – именно вкупе с емкостью с водой. Просто засунуть пустую банку в микроволновку и включать на прогрев без тары с водой нельзя.

Продолжаем вкусный процесс сладкой заготовки.

Раскладываем протертые ягоды по баночкам и закрываем или металлическими крышками, или капроновыми, предварительно опущенными в кипяток на пару секунд и вынимая шумовкой поддержите нутром вниз над паром вдобавок, чтоб капельки исчезли.

И главное, помним, что хранить эту "живую" клубнику в зиму, нужно только в холодильнике, кладовки и погреба не подойдут, там она забродит быстро.
А во время готовки помним, что никаких мокрых ложек, облизывания толкунчика и других контактов тертой с сахаром клубники и слюны и мокрой посуды, именно это залог того, что ваше "лето в банке" будет вас радовать вплоть до Нового года (обычно дольше не стояло, сколько бы ни сделали).

Еще рецепт сладкой заготовки:

клубника с сахаром замороженная

Кстати, вы можете разделить, ранее подготовленную по выше рассказанному способу сладкую клубничную массу на две и более части части, чтобы получить в разном виде хранения вкуснятину.

Часть протертых ягод с сахаром упакуйте в пластмассовые поддоны или вакуумные или другие стерильные, пищевые пакеты или даже стаканчики с крышкой и поместите в морозильную камеру.
Очень вкусно получится таким способом замороженная клубника в сахаре, как и в первом рецепте, фото тому подтверждение.

Лакомство на зиму – лето в банке из холодильника, а также в пакете, стаканчике упакованном из морозилки будет на славу. Гарантируем, вы всех удивите и восхитите ароматом и вкусом практически свежей клубники без варки, в заготовке зимой.
А оставшиеся в процессе готовки ягоды, прекрасно подойдут для красоты кожи, рецепты домашних масок для вас.  © foto-flora.ru

Добавил: домоправительница | Теги: рецепты из клубники, варенье на зиму | Рейтинг: 5.0/2
Еще по теме про полезное и вкусное: Будь в курсе - подписывайтесь на новости через RSS
Всего комментариев: 3
0
1  
Я тоже очень люблю, приготовленные заготовки из клубники таким естественным способом. Баночку зимой открываешь и наслаждаешься вкусом, и даже с белым хлебушком ягоды, как потрясающее лакомство идут!

0
2  
Очень вкусно! А если баночки закрывать не крышкой а полотняной тряпочкой, закреплённой резинкой, то заготовка простоит в холодильнике до следующего года. Проверено лично.

0
3  
Лучше в кладке smile , но если холодильник свободен, то можно попробовать и по вашему совету, для надежности еще пергаментом можно,чтоб запахи не проникли.

Имя *:
Email *:
Код *:
Наши статьи, рецепты и фото защищены авторским правом. Использование материалов, разрешено только при указания активной ссылки на нас — http://www.foto-flora.ru вкусный мир здоровья и красоты, вкусных рецептов, красивых фото. © foto-flora.ru
Для всех действует — политика конфедициальности.
Уведомляем: при посещение сайта собираются автоматически: cookie, данные об IP-адресе и местоположении. Это необходимо для функционирования сайта. Любой пользователь может в своем браузере отключить куки и просматривать сайт ананимно. Подробнее информация о сайте на странице FAQ - вопрос/ответ и через обратную связь. Будем дружить и сотрудничать!
| uWeb