Дайкон уже давно
используется в японской кухне. В
данное время этот овощ завоевал любовь разных народов и широко
применяется в приготовление различных кулинарных блюд.
Корни его нежные
и сочные и используют
дайкон ( он же - японская редька, белый редис) в качестве одного из ингредиентов
в салат из яблок, моркови,
кинзы, заправленных сметаной.
Корень
дайкона добавляют в мясные и овощные супы.
Натертый дайкон часто смешивается с
соевым соусом и этим соусом приправляется жареная рыба.
Дайкон в японской кухне подают в качестве приправы к сашими и суши-роллам.
Корень
дайкона тушат с мясом, птицей, так как этот овощ не раскисает при
длительной варке и вбирает в себя запах и сок остальных ингредиентов.
Рецепты с дайконом.
1. Гарнир из дайкона и пряных трав к рыбе.
Натереть
на крупной терке корень дайкона, на мелкой терке натереть 3-4 зубчика
чеснока, добавить к дайкону.
Пучок кинзы и петрушки мелко рубят,
добавляют в салат. Затем все приправляют солью, перцем и сметаной или майонезом.
Хорошо перемешивают, подают в холодном виде к жареной рыбе.
2. Рецепт: дайкон с овощами, травами и кунжутом.
Для
приготовления этого салата из дайкона, нам понадобиться: примерно 300
грамм дайкона , 200 грамм моркови, 2 свежих огурца, немного петрушки и
листьев сельдерея, лимон, оливковое масло, перец красный или черный (по
вкусу) и семя обжаренного кунжута.
Подготавливаем петрушку и листья сельдерея: тщательно промываем под проточной водой, шинкуем ножом или мелко рвем листья руками. Дайкон,
морковь, огурец очистить от кожуры и натереть на терке с крупным
размером ячеек, соединяем с ранее подготовленными пряными травами. В
овощную массу добавляем: столовую ложку свежего сока лимона, оливковое
или подсолнечное масло, немножко соли, перец и кунжут.
Все ингредиенты
перемешиваем и наш овощной салат с кунжутом готов.
3. Дайкон часто употребляют вместе с сыром.
Если
под рукой нет огурца и кунжута, то вашему вниманию представляю - салат из
дайкона с морковью чесноком и сыром, обладающий своими особыми,
заманчивыми вкусовыми и полезными свойствами.
Готовим вкуснятину следующим образом : дайкон,
морковь (по весу на 1/3 меньше, чем дайкона) почистить, промыть и
натереть на крупной терке.
Подготовленную овощную массу,
присоединяем толченый чеснок, тертый твердый сыр, майонез (или
сметану), соль по вкусу.
Все перемешать и салат готов.
4. Рецепт салата с дайконом и говядиной.
Натереть
на специальной терке дайкон длинной лапшой (брусочками, как корейскую
морковь), по такой же форме подготовить для салата свежий огурец. Длинными,
узкими полосками нарезать, заранее приготовленную отварную говядину,
добавить зелень (петрушку, сельдерей, кинзу по вкусу). Салатную
смесь посолить и поперчить, приправить йогуртом нейтральным (не
фруктовым) с лимонным соком (йогурт можно заменить майонезом легким). •
Тертую
японскую редьку, блюда из дайкона следует, употреблять в пищу сразу, так как
через полчаса до половины энзимов, которые входят в богатый состав этого овоща теряют свои полезные свойства. Поэтому вариант
приготовления вкусных салатов с дайконом "тазиками" (про запас) на
праздничные дни, в случае с этим овощем не пройдет.
Но, безусловно, блюда из овощей и дайкона порадуют вас разнообразием вкуса и укрепят ваше здоровье и в будничные, и праздничные дни. Более подробная информация про дайкон в статье: дайкон полезные свойства.
Используя
постный майонез в рецептах овощных салатов с дайконом (в дни когда по
правилам поста можно вкушать продукты, содержащие масло подсолнечное),
этот овощ послужит хорошим дополнением к пище в пост.
При перепечатке материалов или цитировании, обязательно указывается активная ссылка на статью или главную
страницу нашего ресурса - foto-flora.ru "Богатства флоры - мир красоты и
здоровья"
Еще посмотрите у нас - полезные и вкусные рецепты:
Знаю этот овощ давно, но никогда не пробовала, не знала как приготовить и с чем...вот теперь обязательно сделаю какое-нибудь блюдо из предложенных рецептов... Спасибо!!!
