Клюквы много не
бывает, так же как и здоровья, а в преддверии праздников, заготовки из клюквы помогут укрепить здоровье. И в праздники по любой красной дате
календаря блюда из клюквы будут украшением стола. Клюква, рецепты на основе её ягод будут спасительными для натур
с широкой душой и неугомонным нравом. Милые женщины позаботьтесь о своих мужчинах и о себе тоже - наготовьте побольше разных вкусных блюд, десертов и заготовок из клюквы.
Да и детишкам будет очень
полезно лакомство - блюда из клюквы.
Начну свой рассказ, как приготовить заготовки из клюквы на более длительный срок хранения, постепенно переходя к каждодневным лакомствам, десертам из клюквы, напиткам и настойке на клюкве. Сейчас мы подробно узнаем, что приготовить из клюквы.
Клюква в собственном соку.
Щедрой рукой берем: 7 кг клюквы и 3 л клюквенного сока. Перебираем нежно и внимательно ягоды, отделяя поврежденные ягоды в сторонку. Промываем
под струей проточной воды, откидываем на сито и выдерживаем их так 10
минут для удаления воды, укладываем ягоды клюквы в чистые
стерилизованные банки и заливаем свежим соком и пастеризуем:
пол-литровые банки 5-7 минут, трех-литровые 20 минут. Храним клюкву в собственном соку в прохладном месте.
Сироп клюквенный.
Для приготовления сиропа нам понадобиться: 1 литр клюквенного сока , 1 кг сахарного песку. Готовим
сахарный сироп: для этого сахар растворяем в кипящей воде, не забывая при этом
его помешивать (примечание для мужчин, редко заходящих на
кухню), заливаем готовым сахарным сиропом отжатый сок клюквы, смесь
кипятим 3-5 минут, разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Можно и не кипятить, но тогда закрыть банки железными крышками и хранить в прохладном месте.
Напиток из клюквы и меда - «Непобедимый».
Великолепно восстанавливает уставший организм и просто очень вкусный напиток из клюквы. Нам
понадобиться условно: 1 стакан ягод клюквы, 1 стакан воды, 3-4 столовые
ложки меда.
Если порция маловата ( а она конечно на один заход ), то
всё умножаем соответственно на 2,3,4,5, и т. д.
Ягоды клюквы
перебираем, промываем их под проточной водой и разминаем в
эмалированной посуде деревянным пестиком (толокушкой).
Из этой
получившейся смеси отжимаем сок в заранее приготовленную плошку
(емкость).
В оставшийся жмых добавляем стакан воды и доводим смесь до
кипения, процеживаем его горячим и добавляем к ранее отжатому соку.
Получившийся напиток соединяем с медом, тщательно перемешивая,
охлаждаем.
Наш напиток из клюквы - «Непобедимый» готов к труду, праздникам и обороне от простуды и других невзгод. • Предполагаю, что многие покупали в магазинах клюкву в сахарной пудре. Лично я очень люблю эти белоснежные хрустящие шарики с рубиновым соком клюквы. Сам
процесс еды, клюквы в сахарной пудре очень забавен, так как вкус на
языке от сладкого быстро сменяется на бодрящих кислый и вновь
перетекает в сладость, но уже другого вкуса и аромата от смешивания
на языке сахарной пудры и сока. Ой, слюнки текут от воспоминаний. Но мы же можем сделать такие чудо шарики из клюквы сами и это совсем не сложно и быстро .
Клюква в сахарной пудре.
Рецепт: клюква в сахаре. Ягоды клюквы перебрать, оставив самые красивые и крепкие, промыть тщательно водой,
откинуть на дуршлаг и подсушить, а затем поместить их в миску с яичными
белками.
Хорошо перемешать и шумовкой выложить в сахарную пудру,
обвалять и рассыпать на противень, застланный пергаментной бумагой.
Ягоды клюквы в сахарной пудре подсушить в не жаркой духовке.
Хранить в плотных коробочках лучше
картонных, и такая коробочка в праздничной обертке или разрисованная
вашим ребенком и даже вами будет прекрасным подарком в праздники
Нам потребуется для приготовления клюквы в сахаре (сахарной пудре): на 200 г клюквы -100 грамм сахарной пудры и 1 яичный белок.
Любимая народом в праздники и в будни - настойка из клюквы.
Простой рецепт: клюква на спирту. Пол-литра спирта разбавить водой в соотношении 50 на 50, так же для рецепта подойдет высококачественная водка . 300 грамм клюквы
пропустить через мясорубку, добавить 4 столовые ложки сахара, полученную смесь тщательно перемешать с
разбавленным спиртом, перелить в емкость, закрыв плотно крышкой.
Настаивать 3-4 дня в тёмном месте, после чего
процедить и разлить по бутылкам.
Настойка на клюкве готова и вы сможете ей угостить гостей.
Чай с клюквой
Чай с клюквой вкусен и полезен, прекрасно утоляет жажду, возбуждает аппетит и поможет в борьбе с простудой - снимет жар.
Способ приготовления: 1 столовая ложка клюквы разминается с сахаром. Заливается кипятком прямо в чашке. Настаивается 10 минут, процеживается. Пьют клюквенный чай теплым или холодным.
Клюква превосходно обогатит ваше ежедневное меню. И еще один кулинарный совет, рецепт - пироги с клюквой.
Напиток Непобедимый - просто супер!!! Я как раз мёд купила. Осталось клюковки прикупить
А это клюквенная настойка,для сугреву в морозы :
Пол-литра спирта разбавить водой в соотношении 50*50 300г клюквы пропустить через мясорубку, добавить 4 стол.л. сахара, перемешать с разбавленным спиртом. Настаивать 3-4 дня в тёмном месте, после чего процедить и разлить по бутылкам.
"Непобедимый" прям утречком в постель мужу, если вдруг похмелье будет у него и всё ОК! Спасибо, Маргарита,за рецепт! А я ведь совсем забыла про эту настойку из клюквы ! Рецепт клюквенной настойки добавила в статью, чтоб не потерялась в комментариях! :)) Можно сделать по такому же рецепту - ликер из клюквы, если сахара побольше положить когда сироп готовишь для настойки! В 90 годы частенько на праздники её делали ,только я на водочке её готовила ! Хороша настойка на клюкве , очень хороша !
Милые женщины позаботьтесь о своих мужчинах и о себе тоже - наготовьте побольше разных вкусных блюд, десертов и заготовок из клюквы.
