Рецепты блюд из крапивы – щи зеленые и суп из крапивы.
05.05.2010, 12:35
Полезные свойства крапивы очень разнообразны. Крапива двудомная не только отличное лекарственное растение и её применяют не только в качестве вспомогательного средства для воспитания подрастающего поколения, но также листья крапивы, обладая изысканным вкусом и полезными кулинарными свойствами, помогут вам приготовить очень вкусные и полезные блюда из крапивы.
Щи и супы из крапивы очень полезны для нашего с вами здоровья и у разных народов являются любимыми блюдами. После зимы так хочется, что - то свежее и вкусное, зеленое, радующее глаз и дающее нам сил. И в этом нам поможет молодая крапива двудомная.
•
Щи зеленые с крапивой и щавелем.
Рецепт зеленых щей из крапивы:
для приготовления нам понадобиться приблизительно: 500г мяса, 500г крапивы, 200г щавеля, по 1 штуке кореньев, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 2ст. ложки масла. Крапиву тщательно перебрать, хорошо промыть под проточной водой, сварить в кипящей воде до мягкости (3-5 минут), откинуть и протереть сквозь сито. Щавель перебрать, промыть, листья порезать. Коренья и репчатый лук мелко порезать и поджарить на растительном масле, добавить к ним муку и продолжить жаренье еще 1-2 минут. Полученную заправку соединить с протертой крапивой и добавить в кастрюлю с готовым мясным бульоном. Туда же влить отвар, полученный при варке крапивы. Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 10 минут. За 5 -10 минут до окончания варки положить листики щавеля и соль. При подаче на стол в щи можно по вкусу добавить сметану и сваренное вкрутую яйцо. Очень вкусное блюдо из молодой крапивы - весенний суп из крапивы.
Рецепт приготовления супа - щей из крапивы.
Картошку чистим и режем на небольшие кубики и добавляем её в кипящую воду и варим. Крапиву перебираем, промываем, ошпариваем кипятком, мелко шинкуем. Я крапиву слегка (2 минуты) обжариваю на подсолнечном масле (можно с мукой) перед заправкой в кипяток. Подготовленную крапиву добавляем в кипящий картофель за 7-10 минут до готовности картофеля. На сковороде обжариваем лук и морковку. В конце варки присоединяем, легко обжаренный в масле лук и морковь, лавровый лист, специи. А также разведенную в половине стакане воды ложку муки. И еще кипятим на не сильном огне 3-5 минут. Соотношение крапивы и картошки, специй морковки и лука, соли, воды берется так же, как для приготовления обыкновенных щей из капусты и по вашему вкусу.
Готовый суп с крапивой (также его называют - щи из крапивы) можно также украсить разрезанным напополам яйцом (предварительно сваренным в крутую) и добавить сметану или сливки, или майонез. Лично для меня крапива очень вкусное растение в обработанном виде. Кто не пробовал, то очень рекомендую попробовать приготовить дома еду - щи с крапивой. Первые блюда - для живота лепота и солянки рецепт хорош.
Такие вкусности тут описала, что не терпится приготовить такой супчик. Перед праздником поедем на дачу, так обязательно нарву крапивы. Раньше варила такой суп, но это было так давно...
Я готовлю обычно только постный суп - щи из крапивы . Крапива, картошка, лук, морковь + вода и все ! Хотите наваристый, обжарьте с мукой слегка крапиву или овощи Просто и вкусно! Я очень люблю первое с крапивой. Правда в охотку добавляю в готовый суп или сливки или сметану.
