В тренде

Новости о частном

Заходите, дорогие!

Кулинарные рецепты и домашние средства для здоровья
» Готовим вкусно дома » Заготовки на зиму

Компот из вишни с косточками на зиму

варим компот из вишни просто и вкусно на зиму - фото пошаговоеС детства я особо ждала июль, время когда в деревне поспевала вишня. Съезжалась многочисленная родня, чтобы набрать в корзины и бидончики в нашем уютном вишневом саду ягод, наесться ими вдоволь. А потом варили варенья, делали в собственном соку и любимый, сочных вишнёвых оттенков, насыщенный компот из вишни с косточками в 3 (трех) литровых банках.

Все очень вкусно получалось тогда и сейчас. Аромат детских воспоминаний - это чудная страна простых гурман, самый лакомый.

Было весело и особо празднично от обилия ягод. Взрослые часть вкуснятины варили на месте, а основную часть в корзинах, закрытых марлей, везли в город для основных заготовок вишни в домашних условиях.

Помню, как мы - многочисленная малышня, с придыханием от гурманских изысков детства, стояли с кусочком белого хлеба и ложкой у тазика с закипающей вишней, ожидая невероятно притягательную на вкус розово-вишневую пенку.

Зимой вишневая сказка возвращалась, когда открывали заготовки. За осень напиток настаивался идеально и получался очень вкусным. Ах, какое это наслаждение - пить сваренный по-домашнему вишневый компот и из черешни, потом чуть ли не по полной ложке с горкой отправлять в рот ягоду из напитка. И с шиком плеваться косточками, простите меня за мой французский. Хи-хи.

Ах, одни воспоминания чего стоят. Слюнки не дают в полной мере, передать все прелести вишневых заготовок на зиму. Запаситесь с полна ягодами и сделайте в домашних условиях очень вкусный компот из вишни без стерилизации. Рецепт с фото пошаговый, с секретами, которые без утайки вам рассказываю.

Нам понадобятся на 3 литровую банку:

  • Вишня спелая, качественная без порчи — примерно 500 грамм - примерно 1/3 банки. У нас дома так делали вишневый компот с косточками, поэтому и даю этот проверенный годами способ заготовки. Можно булавкой из промытой тщательно ягоды достать косточку.
  • Сахар — 300 грамм. Помним, что в 1 стакан помещается - 200 грамм сахарного песка. Это, чтоб не взвешивать. Если сорт ягод кислый (они обычно красные), то берите 400 - 500 грамм сахарного песка.
  • Вода в идеале колодезная, родниковая или отфильтрованная — 3 литра.

Компот из вишни на зиму — простой рецепт без стерилизации

В доме должно быть чисто. На голову повяжите платок. Делаем заготовки только в хорошем настроении.

Тару стеклянную моем с содой (для заготовок это чистящее средство самое безвредное).
Ополаскиваем тщательно и над паром стерилизуем до испарения влаги. В деревне так вообще с солью и крапивой мыли.
Крышки для закатки тоже тщательно подготавливаем, стерилизуем или кипятим в воде.

У вишни оторвите плодоножки. Насыпьте в дуршлаг и промойте под душем (проточной водой).

Приступаем к основному этапу.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, как закипит, выключаем.

Засыпаем осторожно в банку ягоды.

Заливаем кипятком банку по самые края, пусть все пузырьки убегут и вишня настоится в кипятке 10 минут. Можно прикрыть чистыми крышками, но перед закаткой их тогда еще подержите над паром. Все должно быть идеально чисто.

Настоялось наша ягода. Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения.

Кстати, с крышкой типа сито (с дырочками) вам легче будет делать компоты из ягод и другие заготовки на зиму где по технологии надо сливать воду, настой из банки.

Расположите сразу банки в отдельном месте на столе, так чтобы она сутки находилась в удобном месте и никому не мешала

Теперь повтор действия.

Заливаем сиропом вишню до резьбы на горлышке банки, даем минуту воде и пузырькам успокоится и закатываем напиток герметично крышками на зиму. При желании, перед закруткой можно добавить 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

Теперь будьте предельно осторожны и внимательны. Оберните банку полотенцем и переверните её на крышку (вверх ногами). Укутайте теплой материей (пледом, полотенцами махровыми) на сутки.

Классно, вишневый компот с косточками без стерилизации готов. Через 8-10 часов можно отправлять лакомый напиток в погреб или кладовку.

Остались ягоды? Отлично! Смотрите у нас ⇒ рецепт настойки - наливки на водке!

Теперь вы знаете, как просто делать вкусный компот на зиму из вишни, черешни на 3 литра в банках. Пусть ваши закрома будут наполнены разными десертными напитками.

Добавил: FotinA | Теги: вишневый компот, рецепты заготовок на зиму | Рейтинг: 5.0/5
Еще по теме про полезное и вкусное: Будь в курсе - подписывайтесь на новости через RSS
Всего комментариев: 1
0
1  
Светочка, так интересно было читать о воспоминаниях твоего детства, представляла, как ты бегала с хлебушком пропитанным вишнёвой пенкой.... А вот у меня другие воспоминания - у родителей был большой вишневый сад и нам с братом надо было эти вишни собирать (и это в то время когда другие дети купались в речке). Жесть! Поэтому сейчас у мамы пару вишен , к деревьям не подхожу, вишни не ем, компот не делаю.Вот!
Ответ: Это я просто не стала расписывать трудовые будни biggrin   подробно.
Вместо того, чтобы гонять на велике, мы тоже вишню собирали, но мне очень нравилось это дело. Правда один раз навернулась с верхотуры лестницы  cry .
  Скворцов  приходилось гонять с раннего утра, а то эти вредные птахи могут всю ягоду съесть - обжоры!  Но нас все же жалели.и отпускали гулять.
А домашний компот из вишни и сейчас  пью  так, словно в последний раз,  только теперь разбавляю сильнее!
А уж как сами ягоды из него выуживать люблю, словами не описать. Прям как в детстве - полный рот ими набиваю! Поэтому лучше  при заготовке компота добавить больше  вишни.

Имя *:
Email *:
Код *:
Наши статьи, рецепты и фото защищены авторским правом. Использование материалов, разрешено только при указания активной ссылки на нас — http://www.foto-flora.ru вкусный мир здоровья и красоты, вкусных рецептов, красивых фото. © foto-flora.ru
Для всех действует — политика конфедициальности.
Уведомляем: при посещение сайта собираются автоматически: cookie, данные об IP-адресе и местоположении. Это необходимо для функционирования сайта. Любой пользователь может в своем браузере отключить куки и просматривать сайт ананимно. Подробнее информация о сайте на странице FAQ - вопрос/ответ и через обратную связь. Будем дружить и сотрудничать!
| uWeb